1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağ(veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ)
1 tatli kaşığı yakın tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya(veya yarım pkt yasmaya)
5.5 su bardağı un
Üzeri için
Tereyağ
Susam
Alti icin; Galeta unu
Hazırlanışı:
Maya ve seker yogurulacak kaba alinir. Üzerine ilik sut ve su konulur. 5 dk bekletilir. Diğer malzemelerde eklenir, un azar azar eklenerek yumusak bir hamur yoğurulur( 10 dk kadar yoğurma işlemi). Uzeri kapatilarak hamur yarim saat dinlendirilir.
Açacağımiz yere az un serpilir. Hamur ikiye bölunur. Tepsi yaglanir. Veya yağlı kağıt serilir. Orta kısma galeta unu serpilir. 2-3 yemek kaşığı kadar. Üzerine hamurun birisi konulur. Çok az unla elle servis tabağı büyüklüğünde açılır. Eritilmiş tereyağı ile parmak uçlarını kullanarak üzerine desen yapılır. Yumurta sarısı sürülür. Bolca susam serpilir. Diğer hamur da başka tepside, aynı şekilde hazırlanır. Yarim saat tepside mayalandırılır.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriilir.
Ilk çıktığında üzeri gevrek gibi olur. Bekledikce yumuşar. Isterseniz Soğuduktan sonra buzdolabi poşetine koyarak dondurucu da saklayabilirsiniz
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
