Malzemeler:
2kg patlıcan
2 kg domates
1+1/2 kg yeşil biber
1+1/2 tatli kaşığı tuz
1 cay kaşığı ucunda limon tuzu
4 dış Sarımsak
Hazırlanışı :
ilk önce patlıcanı alalim ve güzel bir şekilde yıkayıp ,kurulayalim. Hazir olan patlıcanı alacalı soyup ve ardından kup şeklinde doğramaya başlayalım. Geniş bir kaseye doğramak olduğumuz patlıcanları alalim, aci suyun çıkması üzerine tuz ve su gezdirelim. yesil biberlerin çekirdeğini çıkartalım ve 2 parmak kalınlığında keselim. ardindan patlıcanları yıkayıp, kurulayalim ve kızgın yağda kızartalim. aynı şekilde yesil biber kizartalim fazla yakmayalim. Kabuklarını soydugumuz domatesleri blenderden geçirelim ve Geniş bir tencereye alalim. Orta ateste domateslerin suyunu çekene kadar karıştıralım. Hazir olan domates sosa, sarimsak ve kaya, limon tuzunu ekleylim tekrar karıştıralım. En son olarak kızartmis olduğumuz biber ve patlıcanları ekleyerek, 5 -10 dk kaynatalim. Tam kivama gelen şakşuka mezeyi sicak olacak şekilde , temiz kavanozlara paylastirip ve kapaklarini sıkıca kapatalım 👌 Sıkıca kapattıktan sonra 24 saat ters bir şekilde bir bez üzerinde durması lazim. Süre dolunca duz bir şekilde güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/farkli_yemek_tarifleri/
