Malzemeler
Alt tabanı için;
2 paket kakaolu bisküvi
100 gram tereyağı (eritilecek) İrmikli muhallebi için;
1 litre süt
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
Yarım limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya (5 gram)
1 yemek kaşığı tereyağı (25 gram). Arası için;
Şeftali.
Üzeri için;
İri parçalanmış ceviz içi. Yapılışı
Şeftalili irmik pastası yapmak için öncelikle bisküviler rondodan geçirilip un haline getirilir ve derin bir kap içerisine koyulur.
Üzerine eritilmiş tereyağı ilave edilir ve elle güzelce karıştırılır.
Küçük boy yuvarlak kelepçeli kalıbın tabanına,
Hazırlanan bisküvili taban karışımı kalıba boşaltılıp eşit şekilde yayılır ve üzerine su bardağı ile bastırılıp sıkılaştırılır.
Kelepçeli kalıp buzdolabına kaldırılarak alt tabanın katılaşması sağlanır.
İrmikli muhallebiyi hazırlamak için gerekli olan vanilya ve tereyağı haricindeki malzemeler, derin bir tencere içerisine alınır.
Ocağın üzerinde sürekli karıştırarak, koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirilir.
Kıvam alan irmikli muhallebinin içerisine vanilya ile tereyağı ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınıp ılınmaya bırakılır.
Şeftalinin kabukları soyulur ve çok küçük olmayacak şekilde küp küp dilimlenir.
Kelepçeli kalıp dolaptan alınır ve ılınan muhallebinin yarısı bisküvili taban üzerine boşaltılarak düzgün bir şekilde yaydırılır.
İrmikli muhallebinin üzerine şeftali parçacıkları serpiştirilir ve kalan muhallebi şeftalilerin üzerine boşaltılıp düzeltilir.
Hazırlanan şeftalili irmik pastasıüzeri streç film ile kapatılır ve buzdolabına kaldırılarak 1 gece dinlendirilir.
Ertesi gün dolaptan alınan pasta, kelepçeli kalıptan çıkartılarak servis tabağı üzerine koyulur.
Üzeri ceviz parçacıkları ile süslenir ve dilimlenerek servise sunulur.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/nerminin_enfes_mutfagi/
