Pandispanya için;
5 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
2 yemek kaşığı dolusu kakao
Bir tutam tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
Kreması için;
Yarım çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
3.5 su bardağı süt
1 kutu labne(200 ml)
200 gr tahin helvası
Vanilya labne ve helva hariç hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip çırpın.
Keki ıslatmak için;
1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kahve
Çikolata sos için;
100 ml kremayı ısıtın. 100 gr sütlü-bitter karışık çikolatayı ekleyin karıştırın.
Karamel sos için;
1 su bardağı toz şeker
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
Yarım kutu kadar krema(90 ml)
Bir tutam tuz
Şekeri tencereye koyup orta ateşte karamel rengi alana dek bekleyin. Arada karıştırın. Karamel rengi alınca tereyağını ekleyin karıştırarak eritin. Kremayı azar azar ekleyin. Tuz da serpip soğutun.
1-1.5 su bardağı kadar tuzsuz yer fıstığı
Yapılışı:
Pandispanya için yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın. Şekerin yarısını yumurta beyazına yarısını sarısına paylaştırın. Yumurta beyazlarını şekerle bir tutam tuzla iyice köpürtene kadar krema kıvamına gelene dek çırpın. Yumurta sarılarıyla şekeri de krema kıvamına gelip rengi açılana kadar çırpın ardından kalan malzemeleri eleyerek ekleyin sıcak suyu da ekleyip çırpın. Sonra 3 seferde köpürmüş yumurta beyazlarını hafif hafif ekleyin havasını kaçırmadan karışıma yedirin. 26-28 cm ebatlarında bir çember kalıba tabanına yağlı kağıt koyup harcı dökün. Kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıktığında ters çevirin soğusun. Sonra keki ikiye kesip kahveyle ıslatın. Kremayı arasına sıkıp biraz çikolata biraz karamel sos dökün. Üzerini de aynı şekilde yapın fıstıkları üst kata koyun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
