5-6 adet yufka (benim azdı 4 kullandım)
Iç harcı
1 pkt mantar
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
Karabiber, tuz
Sıvıyağ
Sos için
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için
1 şişe sade soda
Hazırlanışı:
Biberleri küp küp doğrayalim. Mantarları da çok küçük olmayacak şekilde doğrayalim. Tavaya sıvıyağ koyalım. Biberleri ekleyelim. Biraz sotelendiginde mantarları ekleyelim. Pişmeye yakın karabiberini ve tuzunu atıp karistiralim. Pistiginde Ocaktan alıp soğumaya bırakalım
Sos malzemelerini derin bir kasede karistiralim.
Tepsiye yağlı kağıt koyalım. Yufkanin birini tepsiye serelim. Kenarlar dışa sarksin. Ikinci yufkayi ikiye bölüp önce sosa batirarak tepsiye yerlestirelim. 3. Yufkayi da ikiye bölüp önce sosa batiralim sonra tepsiye yerlestirelim. Mantarlı harcimizi üzerine yayayalim. Üzerine iki yufkayi daha aynı işlemden geçirerek yerlestirelim. (Her katta Kuru görünen yere sos sürün). En üstüne gelindiğinde dışa sarkan ilk yufkayi içe doğru katlayalim. Üzerini duzeltelim. Bıçakla dilimlere keselim. Kalan sosu dokelim. Ardından sodayı dokelim. Hemen pisirmeyecekseniz buzdolabında bir gün bekletin.
180 derecelik fırında altı üstü kizarana kadar pişirin. Ilidiginda servis edin. Afiyet olsun
