Malzemeler (14 adet için):
- Hamur İçin:
- 200 ml ılık süt (1 su bardağı)
- 200 ml ılık su (1 su bardağı)
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 580-600 gr un (yaklaşık 5 su bardağı)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kıymalı İç Harcı:
- 300 gr dana kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 kuru soğan
- 1 yeşil biber
- Yarım kırmızı kapya biber
- 1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
- 3 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tutam karabiber ve pul biber
- 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
- Peynirli İç Harcı:
- Ufalanmış beyaz peynir
- İsteğe bağlı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kaba tüm hamur malzemelerini ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamur mayasız olduğu için bekleme süresi yoktur, ancak daha kolay açılması için 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
2. Kıymalı İç Harcın Hazırlanması:
- Tavaya kıymayı alıp kavurun.
- Sıvıyağ ve ince kıyılmış soğanı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
- İnce doğranmış biberleri ve salçayı ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Baharatları ve suyu ekleyip karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- İç harcı soğumaya bırakın.
3. Gözlemelerin Hazırlanması:
- Hamuru yaklaşık 14 eşit bezeye ayırın.
- Her bezeyi ince yuvarlak şekilde açın ve fazla olan ununu silkeleyin.
- İç harcı (kıymalı veya peynirli) yerleştirip ikiye katlayın.
- Parmaklarınızla kenarlarını iyice bastırın, gerekirse fazlalıkları keserek düzgün bir şekil verin.
4. Pişirme:
- Isınmış tavada orta ateşte (7-7,5 ısıda) gözlemeleri arkalı önlü çevirerek pişirin.
- Kızaran tarafına tereyağ sürün ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/aysens.kitchen/
