Malzemeler;
400 gr. ızgaralık tavuk
2 su bardağı su – 1 tatlı kaşığı karbonat ( Tavukları bekletmek için)
Yarım su bardağı un ( Tavukları bulamak için)
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için;
1 şişe maden suyu
Yarım su bardağı un
Kimyon,toz kırmızı biber,kekik,tuz,karabiber
Hazırlanışı;
Tavuk etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Doğradığınız tavukları derin bir kaseye alın ve üzerine iki su bardağı su ile karbonatı ekleyip karıştırın ve 20 dakika dolabın alt kısmında bekletin.
O arada tavuk midyenin sosunu hazırlayın,bunun için tavuk şişleri rahatça bulayabileceğiniz dikdörtgen bir kap içerisine baharatları,tuzu ve unu alıp karıştırın.
Karışımın üzerine bir şişe maden suyunu boşaltıp hiç topak kalmayıncaya kadar çırpın.
Dolapta bekleyen tavukların suyunu iyice süzdürün ve çöp şilere tane tane geçirin.
Tüm tavukları çöp şişlere geçirdikten sonra, geniş bir tabak içerisine ayrıca un alıp, tavuk şişleri önce una, sonra hazırladığınız sosa bulayıp tabağa alın.
Bir taraftan da tavayı ocağa alıp,içerisine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın.
Sosladığınız tavukları kızgın yağın üzerine alıp arkalı önlü kızartın.
Afiyet şifa olsun
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/umutsepetim/
