[:tr]
Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
2 orta boy patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Kimyon, karabiber , pulbiber ve tuz
1 yumurta
İç Harcı İçin
300 gr. kıyma
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
2-3 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz- karabiber
1 soğan
Üzeri ve Altı İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
Patatesleri haşlayıp rendeleyelim..
İç harç için 2 yemek kaşığı sıvı yağda ,yemeklik doğradığımız kuru soğanla beraber kıymayı kavuralım..
Ceviz, ince kıydığımız maydanoz ve tuzunu tadarak ilave edelim..
Soğan ve kıyma pişip suyunu çekince altını kapatalım soğumaya bırakalım.
İnce bulguru ve irmiği genişce bir kapaklı kaba alalım..
2 su bardağı kaynar suyu üzerine dökelim ve kapağı kapatalım bulgurlar 15 dakika yumuşayana kadar bekletelim.
Bulgurlar yumuşayınca rendelediğimiz patatesleri içine ilave edelim..
Salçaları ,yumurtayı,baharatları ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim..
Hazırladığımız bulgur hamurunu ikiye ayıralım .
Elimizi ıslatarak hamurun yarısını parça parça tepsiye bastırarak düzgünce yayalım.. (ben kaşıkla yaptım) (Bütün halde yaymak biraz zor bu yüzden parçalar halinde tepsiye yayabilirsiniz.)
Üzerine iç harcın tamamını boşaltıp yayalım.. Ayırdığımız diğer bulgurlu hamuru kıymalı harcın üzerine aynı şekilde
tamamen kapatmaya çalışarak yayalım..
Tepsideki hamuru elimizi ıslatarak düzeltelim ve istediğimiz şekilde dilimleyelim..
Her bir dilimin eritilmiş tereyağ süreşin ve 200 derecede ısıtılmış fırında
Pembeleşene kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirelim..
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/sukrankaymak/[:]
