Malzemeler:
- 1 er su bardağı ılık su ve süt
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 adet yumurta akı
- 1 adet yaş maya
- 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker
- yarım yemek kaşığı tuz
- Göz kararı un
- Üzeri için malzemeler:
- Kaşar, tereyağı ve tuz
Yapılışı:
Pİde yapılışının püf noktası hamurudur. Hamuru ne kadar güzel yoğurulursa ortaya o kadar mükemmel bir yumuşaklık ortaya çıkar. Öncelikle pidenin hamuru için süt, su, yumurta akı, yaş maya, toz şeker ve toz derin bir kaba alınır.
2Yoğurmaya başladığınız malzemelerin tamamı bir biri içerisine girmelidir. Yoğurulan hamur yaklaşık 30 dakika kadar üstü kapalı bir şekilde bekletilmelidir. Bekleyen hamurun mayası geldiğinde daha yumuşak olur. Yumuşak olan hamura da daha kolay şekil verilir.
3Bezelere ayrılan hamurlar sırasıyla oval şekilde merdane yardımıyla açılır. Açıldıktan sonra malzemenin taşmaması için kenarları kıvrılıp bükülür. Hazırlanan pidelerin kenarlarına yumurta akı sürülür. Daha önceden ısıtılan 200 derecelik fırına konulur. Hamur piştiği zaman alınıp pidenin içerisine tereyağ ve kaşar konulur. Fırına verdiğiniz pidelerin kenarları pembe halini alana kadar pişirin.
4Fırından aldığınız pidelerin sert olmaması için çıkardığınız anda tereyağ sürün. Pide yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli ayrıntı aslında budur. Pide fırından çıkar çıkmaz dilimleyip sıcak bir şekilde servis edin.Soğuyan pidenin kaşarları sertleşeceği için istediğiniz lezzeti alamayabilirsiniz.
