3 adet yufka
Islatmak için;
125 gr tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı nişasta
İçi için;
250 gr kıymayı biraz zeytinyağıyla soteleyin. Ardından ince doğranmış yarım kg pırasayı ekleyip sotelemeye devam edin. Tamamen pişince tuz ve baharatları ekleyin. (Ben pulbiber, karabiber, kırmızı toz biber koydum)
Üzeri için; yumurta sarısı, susam
Yapılışı: Eritilmiş tereyağına bir yemek kalığı sirkeyi koyun karıştırın. Bu sosla ilk yufkayı ıslatın. Ardından bir yemek kaşığı nişastayı süzgeçle yufkanın her yerine serpin. 2. yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi yapın. 3.yufkayı serdikten sonra da tekrarlayın ve iç harcı ikiye bölüp kenarlara yayın. Rulo şekilde sarın ve üçgen şekilde dilimleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun
