[:tr]3 adet yufka
Islatmak için;
125 gr tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı nişasta
İçi için;
250 gr kıymayı biraz zeytinyağıyla soteleyin. Ardından ince doğranmış yarım kg pırasayı ekleyip sotelemeye devam edin. Tamamen pişince tuz ve baharatları ekleyin. (Ben pulbiber, karabiber, kırmızı toz biber koydum)
Üzeri için;
Yumurta sarısı, susam
Yapılışı:
Eritilmiş tereyağına bir yemek kalığı sirkeyi koyun karıştırın. Bu sosla ilk yufkayı ıslatın. Ardından bir yemek kaşığı nişastayı süzgeçle yufkanın her yerine serpin. 2. yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi yapın. 3.yufkayı serdikten sonra da tekrarlayın ve iç harcı ikiye bölüp kenarlara yayın. Rulo şekilde sarın ve üçgen şekilde dilimleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun
[:en]3 yufka
To make wet:
125g melted butter
1 tablespoon vinegar
3 tablespoons starch
For Filling:
Saute 250gr mince in the olive oil.Chop the leeks into very tiny pieces and at them up, go on to saute. When it cooked very well put salt and spices in it.( I prefer red pepper, black pepper, red powdered pepper)
For the top:
Egg yolk and sesame
Directions:
Put together melted butter with vinegar and mix them.Wet the first yufka with this mixture. Sprinkle 1 tablespoon starch above the yufka by the helping of the sieve.Repeat this procedure for the second and the third one. After spread out the third yufka, put the half of the filling at one side and put the other half at the other side.Roll them up from two opposing sides and separate the rolls.Cut them into triangle pieces.Spread egg yolk on and sprinkle sesame.Arrange them on a cooking paper. Cook to about 200 degrees in the oven.
That’s all!
[:]
