Keki için;
5 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara alıp şekeri ikisine paylaştırıp ayrı çırpın. Beyaz kısım ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelene kadar. Sarılı kısım rengi açılana kadar. Sarılı kısma sıcak su ekleyip çırpın. Kuru malzemeleri de ekleyip çırpın ve köpürmüş yumurta beyazlı kısımdan azar azar alıp sarılı kısma yavaş yavaş yedirin. Ortalama 20×30 cm ölçülerde bir fırın kabına ya da ayarlanabilir kalıba kek harcını döküp yayın. (Tabanda pişirme kağıdı olsun) 170 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek fırından çıkınca ters çevirip soğutun.
Keki ortadan ikiye bölün. 1 kat için 1 su bardağı sütle ıslatmak yeterli.
Keki ıslatmak için;
2 su bardağı süt
Pastacı kreması için;
3 su bardağı süt(600 ml)
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 poşet toz krem şanti
Önce kuru malzemeleri tencerede karıştırın. Ardından süt ve yumurta sarılarını ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Ocak alıp vanilya ekleyin. Biraz soğutup toz krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın.
Arası için;
Çekilmiş antep fıstığı(fındık, ceviz vs de olur veya sade bırakabilirsiniz)
Pastayı kaplamak için;
1 su bardağına yakın soğuk sütle, 1 poşet toz krem şantiyi katılaşıp çoğalana kadar 3-5 dakika çırpın.
Karamel sos için;
1.5 su bardağına yakın toz şeker
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kutu krema(200 ml)
Su ve şekeri tavaya alın. Orta-yüksek ateşte arada bir tavayı sallayın. Karamel rengine gelmeye başladığında hemen ocağın altını kısın. Tereyağını koyup yedirin ve kremayı ekleyin. Tamamen soğuduktan sonra kullanın.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
