Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Hamuru için:
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
4 yumurta
Çay kaşığı ucuyla tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazirlayalım (Kaynadiktan sonra kısık ateşte 25 dk daha kaynatın) Sonra soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı ve iyice soğumuş olmali ki, tatlılar çıtır çıtır olup yumuşamasın!
Hamurun yapılışı: Su, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, şeker ve tuzu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca unu ekleyip, tahta kaşıkla 4-5 dk karıştırarak pişirin . Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ardından hamura yumurtaları teker teker kırıp mikserle karıştırın veya elle yoğurun.. ( Her yumurtayı eklediğinizde iyice karıştırmaya dikkat edin)
Geniş bir tencereye bol yağ koyun. Hamuru sıkma torbasına alın. Büyük boy tırtıklı uçlardan kullanın. Soğuk yağa istediğiniz uzunlukta sıkıp makasla keserek kopartın.(ikinci sıkmada yag yine soğuk veya az ılık olabilir)
Ocağın altını kısık ayarda! açıp kızarmaya bırakın. Kizarmadan önce karistirmayin. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur. Kızarmaya başladığında ateşi biraz yükseltin. Ve karıştırın her tarafı eşit pişsin. Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şerbete dökün, karıştırın. 2-3 dakika şerbetin içinde kalsın. Sonra Şerbetten çıkarın.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
