Şerbeti için:
3 su bardağı su
3.5 su bardağı toz şeker
Çeyrek limon
Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım..Çok sulu kıvamda şerbet olmasın.Baklava şerbeti yoğunluğunda olmalı.Ben ılınınca buzdolabında beklettim..Sıcak tatlıları tamamen soğuk şerbete atıcaz.
Hamuru için:
2.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 dolu yemek kaşığı tereyağ(50 gram)
Çay kaşığının ucuyla tuz
2.5 su bardağı un
Yapılış:
Hamuru için tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını koyup kaynatalım.Son olarak unu ekleyip kısık ateşte kaşıkla eze eze topak kalmayacak şekilde karıştırıp, 2 3 dakika içinde ocaktan alıp soğutalım
Tamamen soğuyan hamuru çırpma kabına alıp teker teker yumurtaları ekleyip çırpalım.
Toplam 4 yumurta kullanıyoruz..
Sıkma torbasının ucuna tırtıklı bir takıp hamuru içine dolduralım.Tencereye ayçiçek yağı koyup soğuk yağın üzerine hamurları videodaki gibi sıkalım..
Tencereyi ocağa koyup küçük ocakta kısık ateşte pişirmeye başlayalım..
*yüksek ateşte şekilleri bozulur, dışı hemen kızarır içi hamur kalır ve yumuşak olur.
Mutlaka çok kısık ateşte hiç karıştırmadan biraz sertleşene kadar tutalım.Sertleşen tatlıları ara ara karıştıralım.İstediğimiz altın rengine gelince tatlıları yağdan çıkarıp soğuk şerbete atıp karıştıralım.Sadece 1-2 dakika şerbette tutup tatlıları şerbetten çıkarıp servis tabağına alalım…
Afiyet olsun…
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/lezzeti_ask/
