Malzemeler:
6 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı maya
Açmak için:
Nişasta ve un karışımı
Yapılışı:
Hamuru için bütün malzemeleri karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ilave edelim ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim, dinlenen hamurdan cevizden büyük yumurtadan küçük bezeler yapalım (benim kullandığım tava ölçüsü 34 cm )kullanacağınız tavanın büyüklüğüne göre bezeleri daha küçük yada büyük yapınız.bezeleri yapışmaması için un serptiğimiz tepsiye dizelim üzerini mutlaka poşet ile kapatalım üzeri kurumasın,ilk yaptığımız bezeden başlayarak tavamızın ölçüsüne göre açalım (açmak için un ve nişasta karışımı kullanalım 1 su bardağı una iki yemek kaşığı nişasta yeterli olacaktır).ilk etapta 10 15 yufka açalım biriktirelim ısittigimiz tavaya ilk yufkayı koyalım alt üst pişirelim çok kızarması iki üç saniye yeterli olacaktır ikinci yufkayı üzerine yerleştirelim aynı şekilde kızarmadan iki yufkayı bir cevirelim tekrar yufka koyalım bir kaç saniye sonra tekrar çevirelim bu şekilde üst üste dizerek yufkaları pişirelim istediğiniz kadar yufkayı üst üste dizerek bu şekilde pişirebilursiniz ben iki seferde pişirdim ,sıcakken yufkaları ayıralım fazla yufkaları rulo yapıp dolap poşedine koyup istediğiniz zaman çıkartıp börek yapabilirsiniz, hemen yapacaksanız yufkaları fıs fıs ile ıslattıktan sonra yaş yufka oluyor bu şekilde börek yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zelihanintatlituzlutarifleri/
