Malzemeler:
1 tepsi için;
Hamuru için;
4-5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Kıvamına göre yaklaşık 2-2.5 su bardağı ılık su
Hamurları yağlamak için;
Yarım su bardağı zeytinyağı(sıvıyağ)
Açarken de ekstradan tereyağı eritilerek biraz daha yağlanabilir. Böreğin üzerine de çok az eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürdüm.
İçi için;
Rendelenmiş balkabağı
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Bir kaç damla limon
Şeker ve suyu bir tencereye koyup orta ateşte 15-20 dk kadar pişirin. Altını kapatmaya yakın limon damlatıp karıştırın.
Yapılışı:
Hamur için önce unu yoğurma kabına koyun. Tuzu ekleyin. Su ılık olsun. Daha iyi açılır. Hamurun kıvamına göre suyu ekleyin. Elinize yapışacak kadar yumuşacık bir hamur olsun. Uzun uzun yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin. Sonra hamurdan bezeler yapın. Unlayarak tabak büyüklüğünde açın. Ardından zeytinyağıyla her açtığınız yufkayı yağlayarak üst üste koyun. 10-15 dk bu şekilde dinlendirin ve yağlı yufkaları teker teker elinizle çeke çeke açın iyice inceltin. Hamurun iki ucuna rendelenmiş kabak koyup hafif yayın. Rulo şekilde sarın ve yağlanmış tepsiye döndürerek koyun. Diğerlerini de aynı şekilde tamamlayın. Üzerine de tekrar tereyağlı zeytinyağı karışımı sürün. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Tatlı sıcak şerbet soğuk ya da tam tersi tatlı soğuk şerbet sıcak olacak. Şerbeti çekince afiyetle yiyebilirsiniz..
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
