Bu açma tarifi gerçekten harika görünüyor! Yumuşacık içi ve kıyır kıyır dışıyla kahvaltılarda ve çay saatlerinde herkesin favorisi olacak gibi duruyor. İşte detaylı adımlar:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- 2 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yumurta beyazı
- 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 100 gr tereyağı (her bezenin üzerine koymak için)
- Bolca susam
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Ilık süt, şeker ve mayayı geniş bir kaseye alıp maya aktifleşene kadar birkaç dakika bekleyin.
- Ardından sıvı yağ, yoğurt ve yumurta beyazlarını ekleyip güzelce karıştırın.
- Unu ve tuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru toparlayın ve 12 eşit beze yapın.
- Her bezeye bir tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun, üzerine buzdolabı poşeti kapatarak 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri açabildiğiniz kadar açın ve rulo yapın.
- İlk yaptığınız rulodan başlayarak açmalara şeklini verin.
- Tepsi Mayası ve Üzerine Hazırlık:
- Şekillendirdiğiniz açmaları fırın tepsisine dizin ve üzerini kapatarak 15 dakika daha tepsi mayası yapın.
- Yumurta sarısını ve pekmezi iyice çırpın, açmaların üzerine sürün.
- Son olarak bolca susam serpiştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı alt-üst ayarda açmalar kızarıncaya kadar pişirin.
Servis:
- Fırından çıkan sıcacık açmaların tadını çıkarın! Dışı kıyır kıyır, içi yumuşacık bu açmalar herkesin favorisi olacak.
Afiyet olsun!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/zeynebin_mutfagiii/
