Malzemeler:
.
• 1 su bardağı yoğurt (veya 1 su bardağı süt de olabilir)
• 1,5 su bardağı toz şeker (yaklaşık 250 gr)
• 3 su bardağı un (330 gr)
• 4 yumurta (orta boy)
• 1 su bardağı fındık yağı veya diğer sıvı yağ (200 ml)
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 tatlı kaşığı toz vanilya)
• Portakal kabuğu rendesi
• 2 tepeleme çorba kaşığı kakao (25-30 gr kadar)
Yapım aşaması:
▶️Yumurtalar ve şeker iyice rengi soluklaşıncaya dek mikserin yüksek devrinde çırpılır. Yoğurt ve yağ ilave edilip karıştırılır. Ayrı yerde un, kabartma tozu, karbonat, tuz elenir. İki-üç partide karışıma eklenerek karıştırılır. Hamurun yaklaşık yarısı başka bir kaba aktarılır. Hamurun bir bölümüne incecik portakal kabuğu rendesi ilave edilir. Diğer yarısına ise kakao eleyerek ilave edilir ve karıştırılır.
▶️ Fırın 170 C ye ısıtılır. 28 cm çapında yüksek kenarlı yuvarlak kelepçeli kalıp yağlanır veunlanır. Kalıbın ortasından başlayarak sırasıyla beyaz ve kakaolu hamurdan yaklaşık 2’şer çorba kaşığı (her seferinde ortasına) dökülerek hamur bitinceye kadar devam edilir. Daha az hamur konulursa çizgiler çok ince kalır ve dolayısıyla desen de yeterince belirgin olmayacaktır. Yaptığım denemelerden ikişer çorba kaşığı hamur yeterince belirgin çizgiler sağlamıştır. Kek harcı kendiliğinden yayılacağı için üst üste ortasından döktüğünüzde kaşık veya spatulayla müdahale etmeyiniz. Bir sonraki hamur her seferinde tam ortasına dökülerek çalışılırsa daha muntazaman desen elde edilir.
Fırının orta rafında 40 dakika kadar pişirilir. Ilınınca kalıptan çıkarılır ve iyice soğuyunca servis edilir.
